Pizza de rúcula y jamón crudo

Ingredientes:

100 gr de Jamón crudo
1 paquete de rúcula
salsa de tomate

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

Preparación:

Preparamos la masa de pizza y dejamos leudar.Mientras limpiamos y pasamos por agua de rucula.

 Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate , que quede bien seco una vez que sale del horno.
La sacamos una vez que este cocida agregamos el jamón ,arriba la rúcula, Un chorrito de aceite de oliva por arriba y servimos

Restos en MDQ

La Bodeguita del medio MDQ :  CASTELLI 1252
Comida Cubana

Mojito

Arroz a la cubana

Picada completa fria y caliente La Bodeguita

Bruschetta de patacon

Ropa vieja

Dash Bar  : Cordoba 3051

Super Hamburguesa Dash

Super Hamburguesa Dash

Limonada con menta y Jengibre

Antares MDQ

Imperial Stout Negra

Papas Antares

Chucrut Garnier

Salchichas Alemanas

Fallas valencianas MDQ 
                                   
ubicada en la plaza colon todos los veranos tiene los inigualables buñuelos ( acompañados por jerez y a la noche Paella Valenciana y rabas , es para llevar o comer ahi

Manolo MDQ 

Aparte de sus famosos churros tienen sus platos especiales

                                           

Planchita de mariscos

Picada del mar

                                       

Banana split

Heladería Italia

Los mejores helados son los de ellos  .Los canolis y los probare son únicos

Chichilo 

En el puerto no dejes de ir  tiene una muy buena relación de precio y calidad 

Como preparar arroz para sushi

Ingredientes :

500 gr de arroz Koshihikari o el doble carolina
sake
mirin
vinagre de arroz
ajinomoto
sal
azúcar


Preparación

  Primero preparas el Shari , que es aproximadamente un 20% de la cantidad de arroz, mi medida es 3 o 4 cucharadas de vinagre de arroz una de sake una de mirin y una de azúcar, revolves bien todo en una olla a fuego muy bajo hasta que se disuelva el azúcar y se lleva a la heladera para quede bien frió.
  Para el arroz (Goham) lo colocas en la olla, le agregas agua (nunca en forma directa sino que pones la mano antes del chorro) hasta cubrirlo y ahí revolves suavemente, vas ver que se pone blanca , ese es el almidón, escurrís y repetís la operación hasta que el agua vaya quedando transparente.
  Agregas agua hasta cubrirlo y lo dejas reposar 15 minutos
  Escurrís y agregas nuevamente agua, en este esparcís bien el arroz por toda la cacerola para que quede parejo y el agua tiene que estar solo 1 cm por arriba, pones una pizca de ajinomoto (que ayuda a realzar el sabor )

  Colocas en una hornalla grande a fuego fuerte hasta unos segundos antes que empiece a hervir y ahí lo pasas a fuego corona ( esto es entre apagado y máximo vas a ver que es menos que el mínimo )
 Lo dejas hasta que este se evapore todo el agua ( podes inclinar la olla para controlar esto ) nunca revuelvas el arroz mientras se esta cocinando y cuando esta seco lo pones nuevamente a fuego fuerte hasta que sientas crujir por primera vez ( serán 20 segundos máximo )
 Lo sacas de la olla con ayuda de una cuchara de madera y lo pasas a una fuente donde lo empezaras a mover en forma de cuadricula con la cuchara , apantallar con una esterilla e irás agregando el shari

seguís hasta que el arroz este frió , si queres podes agregar una pizca de sal a gusto

Fideos gratinados

Ingredientes:

1 paquete de fideos  (se puede usar cualquiera)
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
nuez moscada
queso de rallar

Preparación:

  Pones a hervir los fideos en una olla con abundante agua y un puñado de sal.Mientras haces la salsa bechamel.
  Los fideos los retira cuando están al dente , los colas y cortas la cocción con agua fría.Los escurrís bien y los pones en una fuente apta para horno.Los cubrís con la salsa blanca y queso de rallar arriba

  Los llevas al horno hasta que este gratinado, retiras y servís caliente

Brochettes

Ingredientes:

1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 suprema de pollo
1 zucchini
1 berenjena
lomo
panceta
tomate cherry
ciruela desecada


Preparación:

  Limpiar las verduras y cortarlas en cuadraditos o rodajas de mas o menos 2 cm de espesor.Lo mismo con la carne.
 Agarrar un palito , mojarlo y empezar a colocar los ingredientes como mas te gusten las combinaciones.
Colocarlos en una bandeja, salpimentar y podes rociarlos con aceite o alguna otro aliño (El aliño es la mezcla de especias y otros condimentos con el fin de realzar o potenciar el sabor de algún producto, como una ensalada o unas carnes o pescados.)


Para pinchos de pollo:
Limón y tomillo
Para pinchos de cerdo:
Mostaza y miel
Para pinchos de carne vacuna
Ajo, perejil y ají molido
Aceite de oliva y romero

el clásico chimichurri
Para pinchos verdura
Aceite de oliva, ajo y albahaca fresca

 Los ingredientes pueden variar de acuerdo a tu gusto, ejemplo podes poner la ciruela envuelta en panceta

 Siempre dajalos separados los ingredientes para que se puedan un cocinando en el centro y rotandolos en la parrilla para que no se arrebate del lado que esta del fuego

Buñuelitos de hojas de coliflor

Siguiendo con la idea de utilizar todo 

Ingredientes:

Hojas de un coliflor
1 cebolla
leche
1 huevo
harina 
sal
pimienta
orégano
aceite


Preparación :

  Hervir las hojas del coliflor hasta que estén tiernas, colar y reservar
 Picar las cebolla y rehogar en un sartén con aceite una vez que esta transparente , agregar las hojas picadas bien finitas y cocinar unos minutos mas, agregar sal pimiento y el orégano a gusto.

 En un bols vertir la preparación y agregar el huevo y la cantidad necesaria de leche y harina para que mezclando todo quede una pasta uniforme.

 Aceitar nuevamente el sartén y cuando este bien caliente , con ayuda de una cuchara ir colocando la masa que hiciste del tamaño que te gusten los buñuelos.

Cuando ya están dorados darlos vuelta con la ayuda de una espátula de plástico
Retirar y colocar en un plato con papel absorvente así quitamos si tiene excedente de aceite

Chimichurri

La historia que mas me gusta del famoso chimichurri es :

A mediados del siglo XIX llegó al país un comerciante inglés, llamado Jimmy Curry interesado en importar carne al Reino Unido.
El señor Curry entonces, y a modo de agradecimiento a la comida que se estaba preparando en su honor, pidió algunos ingredientes (ajíes, morrones, tomates, cebollas y ajos), algunas especias (como orégano, romero y tomillo) y algunos condimentos (ají molido, sal y pimienta) y en una base de agua hervida preparó un aliño o un adobo para saborizar y perfumar esa exquisita carne asada.
Y si bien la peonada recordaba cómo se había hecho ese verdadero manjar, no les había quedado muy claro el nombre y apellido del "gringo". Por deformación, entonces, de Jimmy Curry pasaron al Chimichurri que "sonaba" parecido.
Y ésa es la historia de este adobo que se popularizó, y se extendió por todo nuestro país aunque en cada región se lo presenta con distintos ingredientes, aunque siempre conservando aquella base original que nació del gusto británico y culinario de don Curry.

Pueden buscarla como yo en taringa
Ingredientes:

1/2 vaso de aceite
1 vaso de agua tibia
1/2 vaso de vinagre
1 morrón chico
1 tomate perita
1 verdeo
1 cda de perejil
2 dientes de ajo
1 cdt de pimentón
1 cdt de aji molido
2 hojas de laurel
1 cda de orégano

Preparación:
        
     Mientras pones a calentar el agua picas todas las verduras lo mas chiquito posible, incluido el perejil.
    Una vez que el agua esta tibia, la pasas a un bols y agregas los demás ingredientes y mezclas con una cuchara.
    Dejas enfriar y reposar
    Lo guardas en un recipiente hermético en la heladera