Guarnición de papa salteada 🥔

Surgió de hacer una receta con lo que había en la heladera una noche

Ingredientes :

3 papas
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 cebolla de verdeo
2 huevos
100 gr de muzzarella
100 gr de arvejas
aceite de oliva
sal



Preparación :

Pelas la papa, la trozas y pones a cocinar en agua caliente por 5 minutos.
Mientras en una sartén colocas una cucharada de aceite y salteas las 3 cebollas picadas.
Retiras las cebollas y las reservas colas las papas y las volcas al sartén a dorar.
Cuando las papas están listas, sumas las cebollas, las arvejas y sal.
Revólver con una cuchara de madera y agregas los huevos batidos.
Mezclas bien y dejas cocinar.
Cuando el huevo ya está cocinado le agregas la muzzarella picada.
Servís cuando el queso está derretido.

Patitas de cerdo

Otra de las recetas que tengo debilidad , porque las hacia mi papa cuando era chico

Ingredientes :

patitas de cerdo
ajo
perejil
ají molido
sal gruesa
aceite de oliva


Preparación :

 Si ves que las patitas tienen pelos las pasas rapido por una hornalla para sacarlos.
 Las pones en una olla con agua caliente y un puñado de sal gruesa y las cocinas hasta que las pinches con un cuchullo y sientas que se queda ya las retiras
 Mientras picas el ajo y el perejil y los colocas en un bols con un buen aceite de oliva.
 Cuando las patitas ya están las retiras , colas y las dejas enfriar.
 Las pasas al bols y le agregas el orégano y el ají molido, mezclas bien y llevas una hora a la heladera para que se macere bien .
  Y las servis a temperatura ambiente.

Guiso de arroz y cerdo

Ingredientes :

300 gr de carne de credo
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de arroz
1 lata de puré de tomate
sal
pimienta
azúcar
comino


Preparación :

Cortar en pequeños trozos la carne y ponerla a dorar en una olla, sin ningún aceite, que se cocine con su grasa.
Cuando este completamente dorada retirarla y reservar.
Incorporar en la misma olla la zanahoria. la cebolla y el tomate troceados además de los ajos pelados y cocinar hasta que la cebolla se transparente.
Volve a colocar el cerdo (si queres retira los ajos) incorpora el pure de tomate, sal pimienta, una pizca de azúcar y el comino.
Cocina a fuego bajo hasta que este hirviendo, es cuando pones el arroz a cocinar.
Siempre revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla.
Cuando el arroz ya esta a punto corregi la sal y servi

Pollo a la cacerola estilo marroquí

Saque esta receta del Blog de @Paulinacocina y es original de Mohamed Alaa participante de masterchef argentina


Ingredientes :

1/2 Kg de presas de pollo
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
1/2 vaso de jugo de limón
1 vaso de agua
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de jengibre rallado
1 cdita comino
 cilantro
150 gr de aceitunas sin carozo
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación :

Marinar el pollo con la sal, pimienta, limón, cúrcuma, jengibre, y comino. Reservar en la heladera.
Después de transcurrido este tiempo, colar la preparación, reservando el pollo separado de la salsa del marinado.
Calentar una olla con el aceite de oliva y freír la cebolla y los ajos.
Luego, agregar el pollo hasta dorar ambos lados.
Una vez logrado un color dorado uniforme, agregar la salsa del marinado a la cacerola y un vaso de agua.
Tapar 3/4 partes de la olla y dejar cocinando a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté tierno.
Sacar el pollo y colocarlo en la bandeja de presentación. En este momento, se agrega a la salsa de la cacerola, las aceitunas verdes, sin carozo, dejando cocinar por 5 a 10 minutos.
Finalmente, se vierte el líquido de la preparación, con las aceitunas sobre el pollo

Don Pedro

No hay postre mas simple y rico 😏

Ingredientes :

100 gr helado 🍦 de crema americana

Whisky

4 nueces

Preparación : 

En un vaso para whisky pones el  helado, 3 medidas de whisky y las nueces partidas

Bagna Cauda

Ingredientes :

400 CC de crema de leche
1/2 tazas de leche
1 /2 cabeza de ajo
15 anchoas en aceite
1 cda de manteca

Preparación :

  En una olla colocar los ajos triturados con la manteca y cocinarlos a fuego bajo, agregar las anchoas pivadas.

Mezclar bien e incorporar la crema y la leche , cocinando a fuego bajo hasta que se espese,

Si no logras que se espese, podes agregar una cucharada de maicena.

Lleva a la mesa caliente y mantelo siempre así con un mechero.

Los ingredientes para mojar puede ser

Papines cocidos

zanahoria cocida cortada en cuadrados

pollo hervido , trozado 

pan ( tostado o no )

Coliflor cocido

brocoli cocido

Dip de remolacha

Ingredientes :

2 remolachas
2 dientes de ajo
sal
pimienta
1 cda de aceite



Preparación :

  Hervís las remolachas hasta que estén tiernas ( si sobran guardalas en la heladera junto con el agua que las herviste una ves que se enfrió , duran mucho mas ).
  Las pelas, las cortas en pequeños cubos, picas los ajos (recorda sacarle la parte central a los dientes ) y pones a procesar las dos cosas junto con el aceite.
  Lo haces hasta que quede una preparación consistente, salpimentas, pasas a un bols y servis