Tarta de zucchini

Ingredientes :

1/2 Kg de zucchini
3 huevos
150 gr de parmesano
2 cda de queso crema
aceite
sal
pimienta


Preparación :


  Limpiar los zucchini , sacarle los extremos y cortarlos en rodajas de medio cm aproximadamente , ponerlos en una asadera pintada con aceite o roció vegetal y cocinarlos hasta que estén tiernos. Los retiras y reservas hasta que estén fríos.

 En un bols pones los huevos el queso rallado , el queso crema ( podes usar el descremado ) , salpimentas y mezclas todo.

Incorporas los zucchini y mezclas todo con ayuda de una cuchara de madera.

En una tartera enmantecada o usas roció vegetal colocas la tapa de tarta y adentro toda la preparación , la emparejas con ayuda de la cuchara 

La llevas al horno hasta que los huevos estén coagulados y la masa cocida.

Arroz con huevo revuelto

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 cebollas
2 huevos
queso de rallar
sal
pimienta
aceite

Preparación:

Hervir el arroz en una olla con abundante agua, retirarlo cuando esta al dente colarlo y cortar la cocción con agua fría.Reservar.
Cortar las cebollas en julianas y ponerlas en un sartén aceitado.Cuando están trasparentes agregar el arroz y los huevos .Revolver a fuego bajo mientras se cocina el huevo.

 Una vez listo corregís la sal agregas pimienta y el queso de rallar a gusto cocinas unos minutos mas y servís

Pizza de pollo

Ingredientes :

1 pechuga de pollo
2 puerros
aceite de oliva
sal
pimienta



Preparación:


  Primero haces el bollo de la pizza y lo dejas leudar.
   En una plancha cocinas el pollo, mientras en un sartén doras con aceite de oliva los puerros picados ( no te olvides como siempre de  limpiarlos bien que suelen venir con mucha tierra en el tallo ).Una vez que están tiernos lo retiras del fuego.

 Picas el pollo  y lo agregas al puerro.Salpimentas y reservas.

 Haces la salsa blanca y en la misma cacerola agregas el pollo y mezclas bien hasta que quede todo mezclado.

 Haces una prepizza pintada con la salsa de tomate.Una vez que ya esta lista la retiras y cubrís toda la superficie ( deja 1 cm de borde ) y llevas al horno por unos 5 minutos mas.

Risotto de vino tinto

El risotto es tipico de la gastronomía italiana ( originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz ), es una receta muy simple de preparar y con muchasde variaciones.La base del risotto es arroz y queso.

 El plato de presentacion es de Pinta Pinta

Ingredientes:
2 tazas de arroz ( no uses el que no se pasa , recomendado carnaroli o doble carolina )
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
caldo de verduras
1 taza de vino tinto
sal
manteca
queso parmesano


Preparación :

   Corta la cebolla en cuadraditos y pica el ajo.En una olla coloca una cucharada de manteca y una vez derretida agrega las verduras.

 Una vez que la cebolla esta transparente incorporas el arroz y cocinas por un minuto revolviendo con una cuchara de madera

 Le agregas 4 tazas de caldo y seguís cocinando a fuego mínimo.

 Cuando se evaporo todo el liquido agregas la taza de vino y una mas de caldo. siguiendo la cocción a fuego mínimo, siempre revolviendo con la cucharada de madera para que no se pegue el arroz.

 Una vez listo el arroz retiras del fuego y agregas 2 cucharadas de manteca y abundante parmesano rallado,

 Mezclas bien, dejas reposar un momento y servís.

Empanadas de atún

Ingredientes:

1 lata de atún al natural

1 morrón rojo

1 morrón verde
1 cebolla chica
1 cda de puré de tomate

sal

pimienta

Preparación:

 En un sartén rehogas la cebolla y los morrones cortados en juliana hasta que este la cebolla transparente.

 agregas el atún y el puré de tomate hasta que se integre con el resto de la preparación.

 Corregís la sal y la pimienta. Y vas poniendo una cucharada de relleno por cada tapa de empanada.En nuestro caso cerramos con un repulgue previo untar con agua los bordes y juntamos las puntas.

Focaccia de tomates secos

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.
Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.
La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, sal y levadura.
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. 
Ingredientes

100 gr de tomates secos
agua
aceite  de oliva
romero

masa

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal


Preparacion :

 Empezamos haciendo una masa para pizza , dejamos leudar hasta el doble de su tamaño . Mientras hidratamos los tomates con agua caliente.
 Cuando la masa ya esta lista la pasamos a una fuente aceitada , yo utilice una de tarta grande porque la focaccia tiene que tener mucho espesor , la hacemos ocupar toda la superficie, con ayuda de los dedos hacemos los agujeros caracteristicos

Colamos los tomates escurrimos bien y los colocamos en los agujeros espolvoreamos con un poco de romero ( no demasiado porque tiene un sabor muy invasivo ) pintamos con aceite de oliva  y dejamos descansar hasta que duplique el tamaño.

 La llevamos a horno fuerte aproximadamente 20 minutos o hasta que este dorada.

Retiramos pintamos con un chorrito mas de aceite dejamos descansar y servimos

Buñuelos de hojas de remolacha

Me dieron en la verduleria el paquete de remolacha con hojas y todo.Tenemos la intención de aprovechar todo de la comida y estaba indeciso que hacer pero Pablo Pozzi , un gran cocinero que pueden seguir en la redes, me recomendó hacer buñuelitos . Les dejo la receta de esto que se va a transformar en una adicción.

Ingredientes:

Hojas de un atado de remolacha
1 huevo
3 cdas de harina
sal
pimienta
aceite


Preparación:

  Hervís las hojas y las pencas hasta que estén tiernas, colas , escurrís para sacar toda el agua, yo me ayude con un pisapapa y reservas
  En un bols colocas el huevo , salpimentas y batis.
  Picas las hojas lo mas chico que puedas

  Incorporas las hojas y la harina al bols y revolves bien hasta que se forme una masa

 En un sarten pones el aceite y cuando esta bien caliente con la ayuda de una cuchara vas poniendo la masa, la cocinas hasta que este dorado y con la ayuda de una espátula lo das vuelta para cocinar el otro lado.

 Sacas , apoyas en un papel absorvente unos minutos y servís.
Son adictivos creeme.

Tip: Cuando hervís la remolacha, no tires el agua guardala en un  tupper junto con lo que te sobra con la cascara y así a la heladera dura mucho mas tiempo.