Pizza primavera

Ingredientes:

para la masa

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

para la pizza

2 tomates redondos
2 huevos
150 de muzzarella
orégano

Preparación:

Haces un bollo de pizza, una vez que leudo al doble lo estiras en una pizzera bien aceitada.Lo cubrís con salsa de tomate y lo llevas a horno fuerte hasta que este casi cocida.
Mientras hace los huevos duras, limpias el tomate y lo cortas en rodajas y picas el queso
Una vez que tenes la prepizza afuera la cubrís con el tomate , orégano un chorrito de aceite de oliva y la muzzarella
Llevas al horno hasta que el queso se derritio, le agregas los huevos duros picados y servis

Canastitas caprese

Esta canastita toma el relleno de la famosa ensalada italiana de la región de Capri.No es una zona productora de muzzarella pero les llega del continente.Algunos agregan aceitunas negras y pimienta a la preparación



Ingredientes

4 tomates perita
200 gr de muzzarella
albahaca
sal
pimienta

Masa:

300 gr de harina leudante
1 cda de maicena
150 gr de manteca
1 huevo
sal
pimienta
agua


Preparación:

 Limpiar y picar los tomates , la muzarrella cortala en cuadraditos y pica la albahaca.
 Si la empanada va a ser cerrada, en un bols mezclas bien todo y lo salpimentas.

Si te gusta mas la albahaca fresca : la espolvoreas por arriba antes de servir

Masa:

  Hacer granulado con la maicena , harina y la manteca.Después que este granulado apenas agregar sal y una pizca de pimienta.
  Colcarla en un bols y agregar el huevo y un poco de agua fría para unir, mezclar con una cuchara, no tocar con la mano,ese el secreto porque sino la masa se calienta.Dejar luego reposar 1/2 hora en la heladera
  Luego estirar y cortar el tamaño se quieras.Si lo queres hojaldrado, se estira , hechas harina y doblas ( echar haría entre cada doblez que quieras hacer)

Guiso Carrero

El origen del nombre es porque en la época colonial la clásica olla negra de tres patas, iba colgada en la parte posterior de las carretas y sus conductores se llamaban carreros.Yo use para esta receta una olla de hiero herencia familiar.
Para los guisos yo siempre recomiendo usar olla de barro o de hierro.
Los platos que use para la presentación es de Pinta Pinta , hagan click y vean todos los trabajos que tiene para la cocina

Ingredientes : 

500 gr de roost beef

400 gr fideos guisero ( coditos)

2 cebollas
1 cebolla de verdeo
1 morrón rojo

1 morrón verde

2 choclo
1 zanahoria

3 papa

300 gr de zapallo
4 cdas salsa de tomate
caldo de verdura
aceite
sal
1 cdita pimentón
orégano
hoja de laurel 

Preparación:

   Poner en una olla , yo en este caso use una herencia familiar una de hierro que es una locura, calentar el aceite y rehogar la carne cortada en trozos hasta que este dorada completamente. Retira y reserva.

   Rehogar la cebolla hasta que esta transparente junto con los morrones en juliana y el verdeo picado. 

   Luego agrega nuevamente la carne, la zanahoria pelada y cortada en rodajas , el caldo de verdura y la salsa de tomate.

  Cocinas a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente revolviendo siempre con una chuchara de madera y agregas las papas , el zapallo y el choclo todo trozado.Podes agregar caldo si esta muy seco y seguís cocinando por unos 10 minutos

 Finalmente agregas los fideos,corregís la sal y terminas con el pimentón, el laurel y el orégano.

 Seguís cocinando a fuego muy bajo hasta que los fideos estén listos.

Pollo a la campesina

Esta es una de las recetas de #JediLigth hashtag creado por Xana , hagan click y vean todos sus diseños.Se puedo cocinar algo sano y rico.

Ingredientes:

1 pollo
2 cebolla
1 morrón rojo
2 zanahoria
2 tomate perita
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de verduras
2 ajos
sal
pimienta
orégano


Preparación:

 Pedile al carnicero que te troce el pollo en 8 y si es copado que te saque la piel y la grasa ( o en 4 de acuerdo a la cantidad de las personas que lo van a probar).En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva o aceite vegetal, coloca las piezas y doralas junto con las cebollas picadas, la zanahoria cortada en rebanadas y el morrón en juliana.

Una vez que esta listo salmpimentas y agregas el tomate cortado en cubitos, cuando ya comienza a soltar su jugo agregas los ajos el orégano y el vino blanco.

 Cuando se evaporo el alcohol incorporas el caldo de verduras  y lo dejas en fuego mínimo x 30 minutos, trata de dar vuelta el pollo para que no se quede pegado y se cocine de todas las partes iguales.

Buñuelos de brócoli

Ingredientes:

1 planta de brócoli
1 morrón rojo
1 cebolla
aceite
sal
pimienta
2 huevos
harina

Preparación:

 Cortas las flores del brócoli y las hervís hasta que este muy tiernas.Las colas y reservas.
 En un sartén rehogas la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos chiquitos hasta que estén tiernos y reservas también.
 Pones en un bols el brócoli y lo pisas con un tenedor hasta que este deshecho agregas la cebolla y el morrón.Salpimentas e incorporas los huevos y mezclas mientras incorporas harina hasta formar una masa.

Una vez que quedo una masa mas o menos maleable, en un sartén con aceite bien caliente vas poniendo el brócoli con ayuda de una cuchara y los doras de ambos lados.

Los retiras y colocas en un papel absorbente antes de servir

Sopa crema de espinaca

Ingredientes:

1 cebolla
2 paquetes de espinaca
3 cda de queso crema
1 taza de caldo de verduras
aceite de oliva


Preparación:

Limpiar y poner la espinaca en un sarten u olla con tapa sin agua a cocinarla

Mientras tanto en un sartén dorar la cebolla picada,

Una vez lista , se transparenta mezclar con la espinaca  y colocarla en una minipimer junto con un chorrito del caldo y licuar.

 Verte la preparación en una olla junto con el resto del caldo y el queso crema, cocinar unos minutos mas hasta que sea homogenea

Pencas de acelga al horno

Ingredientes:

1 paquete de acelga
200 gr de queso muzzarella
manteca
sal
pimienta

Preparación :

 Cortar las pencas y limpiarlas. Blanquearlas en una olla con agua hirviendo,Colarlas , escurrirlas y reservar
  En una fuente para el horno colocas las pencas,salpimientas, les pones arribas la manteca cortada en cuadraditos y arriba el queso ( yo lo pongo en el frezzer y lo rallo), podes usar otro queso ejemplo cheddar

 Las llevas al horno por 10 minutos ( hasta que el queso este derretido) lo pasas a la parrilla para gratinar y servís