Pollo gratinado con salsa de espinaca

Esta receta salio de ver que hay en la heladera y que podemos hacer que sea rico , saludable y no lleve mucha preparación , mezclas carnes y verduras

Ingredientes:

3 presas de pollo
150 gr de queso muzzarlla
2 atados de espinaca
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de caldo de verduras
200 cc de crema de leche
Aceite
Sal
Pimienta


Preparación:

  Trozar las presas de pollo y dorarlas en un sartén con aceite de oliva, una vez que ya están cocidas retirar y reservar ( podes salmpimentar).

  La salsa ,limpias y lavas la espinaca , escurrirla bien y la pones en el mismo sartén sin agua unos 5 minutos. Una vez cocidas colarla y reservarla.
 Utilizando el mismo sartén cocinar el ajo fileteado y la cebolla cortada hasta que esta este transparente.

 En una minipimer pones la espinaca , la cebolla , y el caldo  de verduras, lo trituras hasta que quede una salsa consistente,

 Pasas todo a una cacerola y agregas la crema , cocinas a fuego bajo hasta que este todo homogeneo.
 Si te queda muy liquida podes agregar una cucharadita de maicena ( siempre disolvela antes con un poco de liquido ) y si te queda muy espesa un poquito mas de caldo , siempre recorda revolver con cucharada de madera.

 En una fuente para horno pones primero el pollo , 

lo bañas con la salsa y agregas arriba la muzzarella cortada en daditos.

Llevas al horno hasta que el queso se derrita y gratine.

Podes acompañar con una guarnición de arroz indiano

Versión #JediLight

  en vez de aceite usas roció vegetal , la crema de la salsa tiene que ser light y el queso un port salut light va muy bien o alguno otro bajas calorías

Canastitas de puerro

Ingredientes:

300 gr de puerros
2 cebolla de verdeo
aecite de oliva
sal
pimienta
6 tapas de empanadas

Para la salsa bechamel

500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación:

  Limpias bien los puerros, dentro de las hojas son los que menos me gustan por la cantidad de tierra que tiene la mayoría de las veces , los picas junto con las cebollas y las pones a rehogar en un sarten con un chorrito de aceite , una vez que están tiernos los retiras y reservas.

  Por otro lado preparas la salsa bechamel , Cuando esta lista incorporas a la cacerola los puerros y los mezclas con una cuchara de madera

 Las canastitas las podes armar con la mano o las colocas en un molde siliconado de muffin. Les incorporas el relleno y llevas el horno por 15 minutos

Pan de hamburguesas

Ingredientes:

500 gr de harina
25 gr de levadura
1 taza de leche
10 gr de sal
10 gr de azúcar
semillas de sesamo

Preparacion:

   En una mesada haces una corona con la harina en el centro colocas todos los ingredientes, salvo la sal que la colocas por afuera,

vas mezclando hasta conseguir una masa firme que no se pegue en los dedos y este homogenea.

La colocas en un bols y la dejas tapada que leude aproximadamente 20 minutos.

Podes ir prendiendo el horno y colocar sobre la chapa una asadera con agua para que vaya generando vapor.
Una vez que termino de leudar , cortas los bollitos de 100 gr aproximadamente y los vas colocando en una placa enmanatecada para horno.

Los dejas reposar unos 15 minutos pintas con agua y espolvoreas con semillas de sesamo ( si te gustan) y llevas al horno por 20 minutos o hasta que se doren por arriba y la masa este cocida, depende del horno conviene poner los ultimos minutos en la parrilla para que tomen el color

   Hagan las hamburguesas de mi amiga Ivi Cossio 

tarta de 2 cebollas y roquefort

Ingredientes:

2 cebollas moradas

2 cebollas blancas

200 gr de queso roquefort
3 cdas de queso crema

1 tapa de tarta

aceite de oliva

Preparación:

 Cortas las cebollas en pluma y las pones a rehogar en un sarten un chorrito de aceite, una vez que están tiernas las retiras y pasas a un bols donde las mezclas con el queso cortado en daditos y el queso crema. Mezclas bien y reservas

 En un molde de tarta enmantecado pones la tapa y cubrís con el relleno del bols. Llevas al horno por 15 minutos aproximadamente.Retiras , dejas descanzar unos minutos y servís tibia.

Entraña al vino tinto

La entraña es un corte muy sabroso que por lo general se cocina a la plancha o la parrilla con la piel o cuerito, esta vez vamos a cambiar un poco la cocción. Con una entraña comen 3 personas.

Ingredientes:

1 entraña
vino tinto c/n
1 limón
4 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 cebolla blanca
1 morron rojo
1 tomate grande
sal
pimienta


Preparacion:

Lo primero es quitar toda la grasa y el cuerito a la entraña, la colocas en una fuente que puede ser directamente la del horno y la salpimentas , después lo cubris casi totalmente con vino el jugo de limón y agregas los ajos picados.Llevas a la heladera por menos 2 horas para que se marine.

  Una vez que paso el tiempo , si usaste la asadera que vas a cocinarla ( sino lo pasas a una apta para horno) agregas las cebollas , el morron y arriba el tomate cortados.Salpimentas y yo lo espolvoree por arriba con provenzal disecado.

  Llevas a horno medio aproximadamente por 40 minutos o hasta que la carne este tierna , vas a ver que podes cortar con el tenedor.

  Podes acompañar con batatas braseadas o papas salteadas

Ensalada de papas

Ingredientes:

1 Kg papas
2 huevos

Aceite de oliva
Mayonesa
Perejil
Sal

Preparación :

Pelar las papas cortarlas en cubos y ponerlas a hervir aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernas y colar y reservar.Mientras hacer huevos duros.Una vez que la papa se entibio salarlas. picar el perejil y los huevos cortarlos en rodajas y agregar a la papa.

Terminar con un chorrito de aceite y mayonesa a gusto

Pizza de champignones

Ingredientes:

 200 gr de champignones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite de oliva
queso parmesano
sal
salsa de tomate

para la masa

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12.5 gr de levadura
sal
pimentón ahumado c/n

Preparación:

Preparar la masa para la pizza , en este caso le agregue pimentón ahumado para darle un color distinto y juntar el ahumado con el hongo  ( yo le puse aproximadamente 2 cdas)
Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, agregar los ajos hasta que el hongo este cocido, retirar del fuego y reservar en un bols

 Cortar la cebolla bien finita y en el mismo sartén cocinarlas con un poco de aceite de oliva.

Una vez que el bollo leudo al doble, extenderlo en una pizzera aceitada cubrirla con salsa de tomate y llevarla al horno por 10 minutos aproximadamente.
 Distribuir la cebolla , luego los hongos ( previamente retirarles toda el agua que puedan acumular ), salarlos levemente y finalmente queso parmesano rallado por arriba.

 Llevar al horno para terminar la cocción y que el morfi los acompañe