Empanada Gallega

Esta es una vieja receta familiar. Típico plato para la semana santa. Lo mejor es hacer la masa también porque le da el toque especial

Ingredientes:
Relleno:
 1 Kg de brotola
 2 cebollas
 1 morrón rojo
300 cc de salsa de tomate
aceitunas negras y verdes
2 huevos duros
sal 
pimienta
azúcar

Masa :
 50 gr de levadura
 400 gr de harina 000 o leudante si no queres usar levadura
 1  vaso de agua
 sal

Preparación:

Relleno:
 Enrollar los filet y cerrar con un escarbadiente,Ponerlos a hervir y una vez cocidos ponerlos a escurrir , desmenuzar yreservar.

Rehogar el morrón y las cebollas cortadas en juliana.

Finalmente colocar el pescado y la salsa ,dejar cocinar por 10 minutos mas.Agregar la sal , pimienta y azúcar a gusto

Masa:

           En un bols incorpora todos los ingredientes ( primero la harina ,luego la sal ,la levadura desgrananda y por último el agua ) y mezclarlos hasta que se haga una masa.pasarla a una mesada enharinada y continuar amasando hasta lograr uniformidad.Dejar leudar

Armado:
              Enmantecar un molde colocar la mitad de la masa y estirar los bordes.En el piso la salsa de el pescado cortado, luego los huevos duros picados y las aceitunas.

Cerrar con la otra parte de la masa.pinchar con un tenedor pintar con un huevo y leche.Llevar al horno fuerte hasta que este cocida la masa