Lasagna de berenjenas

Ingredientes :

1 kg de berenjenas
500 gr de Ricota
puré de tomate
ajo
sal
1 huevo

pimienta

queso muzzarella
azúcar

Preparación:

Limpiar y cortar las berenjenas en finas laminas a lo largo.Colocarlas en una asadera y cocinarlas en el horno, una vez tiernas retirarlas y reservarlas

Mientras tanto en un bols colocar la ricota con un huevo ,sal pimentar y revolver.
Con el puré de tomate y el ajo hacer una salsa simple con una pizca de sal y otra de azúcar.
Colocar en una fuente las berenjenas tapando todo el fondo arriba agregar 1/2 cm de la ricota y un poco de salsa encina e ir repitiendo la operación hasta usar toda la berenjena

 Una vez lista cubrís con mucho queso muzzarella en daditos y llevas al horno hasta que se vea el queso dorado y la salsa caliente