Croquetas de papa

El plato es de Pinta Pinta

Ingredientes:

1 kg de papa
30 gr d manteca
2 huevos
1/2 taza de pan rallado
1/2 cda de polvo para hornear
2 cdas de harina
2 cdas de perejil picado
aceite
sal
pimienta


Preparación:

 Hervir las papas sin piel, una vez listas  pisarlas y mezclarlas con la manteca, 1 huevo batido, el perejil , la harina, sal y pimienta hasta que quede parejo todo los ingredientes.

 Por otro lado batir el huevo restante y con sal y poner en una fuente el pan rallado mezclado con el polvo para hornear
 Armar las croquetas del tamaño deseado, podes ponerle un pedazito de queso en el centro , pasarlas por el huevo y después por el pan rallado.

 Se pueden freír (aceite o grasa bien caliente  lo que mas te guste) y se dejan escurrir sobre papel absorbente o mas #JediLight  al horno en una asadera con roció vegetal